Dans une casserole assez grande, faire fondre le beurre, l’eau, le sucre.
Quand le mélange bout, éteindre le feu et ajouter d’un seul coup la farine et la levure. Bien mélanger.
Etendre la pâte à la main dans un moule à tarte beurré.
Cette pâte peut s’adapter en version salée, enlever le sucre et mettre une pincée de sel.