Faire revenir dans du beurre les pommes épluchées et coupées en tranches. Ajouter le jus d’un citron, sel, poivre et cannelle
Couvrir et laisser cuire 1/2 heure à feu doux.
Hors de feu, ajouter la crème et mixer pour obtenir une sauce bien lisse
A servir avec une viande: rôti de porc, carré d’agneau, ...