Couper le poulet en morceaux
Faire revenir le poulet dans le beurre chaud avec oignons et champignons émincés.
Assaisonner puis mouiller avec le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
En fin de cuisson, retirer les morceaux de poulet et les placer sur le plat de service chauffé
Lier la sauce avec la crème fraîche, laisser réduire si besoin
Verser la sauce sur le poulet, servir de suite