Etape 1

Couper les tomates en quartiers, les cuire cuire 5 minutes sans eau.

Etape 2

Passer au tamis, préparer un roux blond avec 30 gr de beurre et 30 gr de farine que l’on mouille avec la purée de tomates, allonger avec le bouillon. Mettre la carotte en dés, l’oignon émincé, le thym, le laurier, sel et poivre. Laisser mijoter 30 minutes.

Etape 3

Au dernier moment ajouter 30 gr de beurre