Faire revenir les dés de courgettes dans un cuillère à soupe d’huile pendant 10 minutes
Faire le bouillon de volaille avec le cube et 50 cl d’eau
Eplucher les échalotes, les émincer, les faire fondre avec une cuillère à soupe d’huile, ajouter le riz, cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter le vin en remuant puis le bouillon petit à petit pendant environ 15 à 20 minutes
A la fin, ajouter les dés de courgettes, la crème et le parmesan, bien mélanger, servir très chaud.