Etape 1

Préchauffer le four 120 °C (thermostat 4)

Etape 2

Recouvrer la plaque du four avec du papier sulfurisé huilé généreusement

Etape 3

Ouvrir les tomates en deux, presser ente les doigts pour retirer un maximum de graines et d’eau

Etape 4

Poser les tomates sur le papier sulfurisé, côté bombé en haut, ajouter les deux gousses d’ail en chemise, verser un bon filet d’huile d’olive sur l’ensemble. Saupoudrer de sucre, saler et poivrer

Etape 5

Enfourner et cuire 2 heures.

Etape 6

Pour conserver les tomates, les placer dans des bocaux avec l’ail, , le thym et l’huile d’olive. Réserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais. Pour les garder plus longtemps (quelques mois, stériliser les bocaux)