Faire ouvrir les moules (après les avoir bien nettoyées) avec une noix d’Astra, ail, échalote, persil et un peu de vin blanc sec.
Entre temps, faire cuire des nouilles plates de préférence
Décortiquer les moules (en conservant le jus de cuisson), les mettre dans un plat avec les pâtes (conserver au chaud)
Passer le jus de cuisson des moules, y ajouter une noix d’Astra pétrie avec un peu de farine et un peu de crème fraîche, sel et poivre. Faire cuire cette sauce, lorsqu’elle est bien onctueuse, la verser sur les moules et les nouilles