Laver et hacher la salade en prenant soin d’enlever les grosses côtes
Dans un saladier, battre les œufs, la crème, incorporer la farine tamisée petit à petit, bien mélanger
Saler et poivrer, ajouter la muscade
Ajouter la salade hachée au mélange précédent
Beurrer un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule et cuire au bain marie (dans un grand récipient rempli d’eau chaude) dans un four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1h15. S’il brunit trop vite, mettre du papier alu sur le dessus
Laisser refroidir, démouler et servir avec les tomates en rondelles et les petits oignons