Couper les carottes et le blanc de poireaux en morceaux de 5 cm
Faire blanchir les légumes 5 minutes à l’eau bouillante salée
Faire revenir la viande dans le beurre chaud et ajouter l’oignon
Saupoudrer de farine, laisser brunir et mouiller avec l’eau, le jus des petits pois
Ajouter les légumes (sauf les petits pois) laisser cuire à petit feu 30 minutes
Ajouter les petits pois pour les réchauffer.